Piatto dal sapore delicato
di Susanna Spinelli
I primi temporali non possono certo farci dimenticare l’estate.
Settembre ancora voglia d’ estate ma se avviciniamo una conchiglia all’orecchio, possiamo ancora ascoltare il rumore del mare e rivivere le emozioni estive.
Piatto semplice e veloce da preparare in pochissimi minuti, dal sapore delicato fatto con ingredienti colorati che ricordano il colore del sole e la calda stagione.
Per questa ricetta occorrono:
- pasta formato penne,
- 10 fiori di zucca,
- dadolata di sedano, carote e cipolla,
- olive nere,
- 4 filetti di acciughe sott’olio,
- 1 rametto di maggiorana fresca,
- olio evo q.b.,
Procedimento:
Puliamo e laviamo i fiori di zucca e mettiamoli a scolare su un foglio assorbente di carta da cucina.
Mettiamo a soffriggere in una padella la dadolata di sedano, carote e cipolla con l’olio evo che ci permetta di ben condire successivamente la pasta.
Appena il soffritto inizia a riscaldarsi aggiungere i filetti di acciughe spezzettandoli con i rebbi di una forchetta, unire il rametto di maggiorana lavato e le olive nere denocciolate.
Infine aggiungiamo i fiori di zucca tagliandoli in 2 o 3 parti (secondo la grandezza del fiore), copriamo con un e lasciamo cuocere per qualche minuto in modo da permettere ai profumi di mescolarsi tra loro.
Intanto lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e versiamola direttamente nella padella, mescoliamo e facciamo cuocere ancora per 1 minuto.
Serviamo in tavola decorando il piatto con piccoli rametti di maggiorana fresca.
Buon appetito.
