Ingredienti per uno stampo da plumcake:
150 grammi di farina di riso integrale
100 grammi di farina di mandorle
60 grammi di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito
2 mele renette
1 bicchiere di latte o yogurt bianco
Cannella a piacere
In un mixer mescolate tutti gli ingredienti secchi partendo dalle farine, aggiungendo poi il lievito, lo zucchero e infine la cannella.
Poi aggiungete le uova, il latte o lo yogurt fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ottenuto il composto aggiungete una mela a tocchetti nell’impasto e versatelo in uno stampino per plumcake o se lo preferite tondo in uno stampo con diametro 22 cm, rivestito di carta da forno.
Tagliate l’altra mela a fettine sottili e disponetele sulla superficie del plumcake.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.
