Plumcake alle mele

Ingredienti per uno stampo da plumcake:

150 grammi di farina di riso integrale

100 grammi di farina di mandorle

60 grammi di zucchero di canna

2 uova

1 bustina di lievito

2 mele renette

1 bicchiere di latte o yogurt bianco

Cannella a piacere

In un mixer mescolate tutti gli ingredienti secchi partendo dalle farine, aggiungendo poi il lievito, lo zucchero e infine la cannella.

Poi aggiungete le uova, il latte o lo yogurt fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ottenuto il composto aggiungete una mela a tocchetti nell’impasto e versatelo in uno stampino per plumcake o se lo preferite tondo in uno stampo con diametro 22 cm, rivestito di carta da forno.

Tagliate l’altra mela a fettine sottili e disponetele sulla superficie del plumcake.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.

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