Un piccolo piacere per il palato.
di Carmela Marinucci
Ingredienti:
- 6 uova solo chiare
- 500 gr. zucchero cotto
- ½ lt panna dolce da montare
- 100 gr. mandorle sgusciate
- Gocce di cioccolato
Procedimento:
In una pentola, versare lo zucchero con un po’ meno di ½ bicchiere di acqua e cuocere fin quando non si producano delle bollicine.
In una planetaria versiamo le chiare delle uova, montare fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a filo lo zucchero caramellato e continuare a montare. Il prodotto ottenuto, dovrà essere messo in frigo per circa 15 minuti.
Tritare le mandorle grossolanamente, metterle in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di zucchero e caramellarle.
Sempre con la planetaria, montare la panna e aggiungerla al composto in una terrina mescolando lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Infine aggiungere le mandorle caramellate.
Posizionare il composto in un contenitore e sistemarlo nel surgelatore almeno per 6 ore.
Servire decorando con gocce di cioccolato.
Buon appetito
