panna

SEMIFREDDO AL CROCCANTINO

Un piccolo piacere per il palato. di Carmela Marinucci Ingredienti:  6 uova solo chiare 500 gr. zucchero cotto  ½ lt panna dolce da montare 100 gr. mandorle sgusciate Gocce di cioccolato Procedimento:  In una pentola, versare lo zucchero con un po’ meno di ½ bicchiere di acqua e cuocere fin quando non si producano delle bollicine.In una planetaria versiamo le chiare delle uova, montare fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a filo lo zucchero caramellato e continuare a montare. Il prodotto ottenuto, dovrà essere messo in frigo per circa 15 minuti. Tritare le mandorle grossolanamente, metterle in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di zucchero e caramellarle.Sempre con la planetaria, montare la panna e aggiungerla al composto in una terrina mescolando lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Infine aggiungere le mandorle caramellate.Posizionare il composto in un contenitore e sistemarlo nel surgelatore almeno per 6 ore.Servire decorando con gocce di cioccolato. Buon appetito
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Crema al caffè

Gustoso dessert di Carmen Marinucci La crema al caffè è un dolce al cucchiaio di facile preparazione senza uova e senza cottura, pronto in pochissimi minuti. Molto gustoso è un dessert perfetto, da assaporare in estate ma non solo, può essere servito semplicemente in coppette o bicchierini, ma può essere decorato con cioccolato, pistacchi, nocciole o alcuni chicchi di caffè. Occorrente per 2 persone: gr. 250 panna da montare2 tazzine di caffègr. 50 di zuccherogocce di cioccolatascaglie di nocciolaPanna spray (facoltativa) Procedimento: Se avete un robot da cucina unite lo zucchero, il caffè fatto con la moka o con la macchina per espresso e lavorate per qualche secondo, inserite la frusta, aggiungete la panna e montate fino ad ottenere un composto cremoso. Se non lo avete, preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.Inserire in una ciotola lo zucchero, il caffè raffreddato e con uno sbattitore elettrico mescolare, unire la panna e montare fino ad ottenere un composto cremoso. Mettere in frigo per 2/3 ore circa o in surgelatore per 1 ora.Al momento di servirlo, inserire il composto in una coppetta o in un bicchierino, decorare con panna spray, aggiungere le gocce di cioccolato e le scaglie di nocciola. Ecco pronto il vostro dessert. Buon appetito!
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