Pane morbido e lievemente dolce che va benissimo per essere farcito come sandwich. Perfetto per uno spuntino subito pronto.
Ingredienti per 4 persone
250 grammi di farina00
250 grammi di farina manitoba
230 ml di latte
2 uova
100 grammi di burro ammorbidito
10 grammi di zucchero
12 grammi di lievito di birra fresco
15 grammi di sale
1 cucchiaino di miele
130 grammi di prosciutto cotto
100 grammi di provola
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Per prima cosa sbriciolare il lievito di birra e farlo sciogliere in poco latte appena tiepido.
In una ciotola mettere farina, zucchero, uova e miele, poi aggiungere il latte nel quale è stato sciolto il lievito.
Prendere l’impastatrice e aggiungere il latte, poi proseguire con il burro morbido a pezzi, mettendolo poco alla volta in modo da ottenere un impasto morbido elastico e incordato aggiungendo anche il sale e lavorare l’impasto per qualche minuto.
Dare all’impasto una forma sferica e metterlo in una ciotola di vetro capiente, poi coprirlo con la pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore in luogo riparato.
A impasto a volume raddoppiato stenderlo in una sfoglia rettangolare e su di essa distribuire il prosciutto cotto e la scamorza a fette poi arrotolatelo su se stesso ottenendo un filoncino da chiudere bene.
Sistemato l’impasto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno e poi lasciarlo lievitare per un’ora circa ancora.
Poi spennellare la superficie con il tuorlo di uovo sbattuto con il latte e infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti.
