PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

dolce soffice ottimo per la colazione

di Carmen Marinucci

Il Plumcake è un dolce estremamente apprezzato da tutti, grandi e piccini per la sua semplice bontà.
Questo dolce ha origini inglesi, difatti il nome deriva dalla sua originale preparazione con le prugne (plum) secche. Oggi, tuttavia, gli anglosassoni preferiscono usare il termine fruitcake, riservando il termine plumkake per indicare negli Stati Uniti le torte alle prugne e nel Regno Unito alcune specialità regionali.

Questo dolce ha moltissime varianti e si può preparare utilizzando uvetta e frutta candida, mandarino, yogurt, limone o anche gocce di cioccolato.

Per questa ricetta occorrono

  • 250 gr. di farina 0
  • 80 gr. gocce di cioccolato fondente
  • 120 gr. zucchero semolato
  • 90 gr. burro
  • 2 uova
  • 110 ml latte
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero semolato, aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e il latte.
Unire la farina, il lievito vanigliato e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto morbido.

Infine aggiungere le gocce di cioccolata dopo averle lasciate nel frizer (in questo modo evitano di scendere sul fondo).
Cuocere in forno caldo a 160° per 40 minuti. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a vela.

Buon appetito

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